BOTTIGLIA E.V.O. BIO DA LT. 0,50 NOVELLO - Raccolta 2023
cod. NB050
DISPONIBILE FINO AL 31/12/2023. LE SPEDIZIONI SARANNO EFFETTUATE A PARTIRE DAL 01/11/2023
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il NOVELLO BIO PODERE RICAVO è il primo olio estratto della campagna olearia, non filtrato e imbottigliato in bottiglie trasparenti per poter meglio deliziare anche la vista oltre all'olfatto ed al gusto. Venduto solo nei mesi iniziali della campagna, è consigliabile utilizzarlo come primizia in quanto non essendo filtrato con il trascorrere del tempo può dar origine ad un naturale deposito sul fondo del contenitore delle particelle di oliva in sospensione.
Esame visivo: olio velato di colore verde cangiante.
Esame olfattivo: affascinanti sentori di mandorla, carciofo ed erba appena falciata, con sfumature di erbe selvatiche.
Esame gustativo: La sua integrità data dalla scelta di non filtrarlo, fa avvertire un ingresso in bocca avvolgente, setoso e consistente; emergono immediatamente sentori di mandorla, carciofo ed erba che conquistano il palato e corrispondono a ciò che è stato dall'olfatto percepito. La chiusura e le sensazioni retrolfattive confermano i verdi sentori avvertiti in precedenza. Il fruttato, l'amaro ed il piccante sono classificabili di media intensità e ben si amalgamano alla fluidità del prodotto.
Abbinamenti gastronomici: Ben si abbina a bruschette e crostini, zuppe di legumi e stufati di verdure, carni bianche e rosse. Abbinabile a preparazioni di pesce al forno o su zuppe.
- Zona di produzione: Cetona (SI)
- Metodo di raccolta: a mano agevolata
- Periodo di raccolta: Ottobre - Novembre
- Estrazione/molitura: ciclo continuo a freddo